[추천사] 단백질 신화에 빠져있는 현대인들에게/#강성미 #김진용 #김진목 #이승현

건강한 삶과 그렇지 않은 삶의 차이는 그 사람의 식습관과 생활습관에서 비롯된다는 사실을 과학적 자료와 함께 말하고 있는 이 책을 읽고 난 후 당신의 밥상은 더 이상 어제와 같지 않을 것이다.

이 책은 의학의 눈부신 발전에도 해마다 고혈압, 당뇨, 비만, 치매, 암 같은 질병에 걸리는 사람이 늘어나고, 의료비 부담이 증가하는 이유를 한마디로 정리한다. 건강한 삶과 그렇지 않은 삶의 차이는 그 사람의 식습관과 생활습관에서 비롯된다는 사실을 과학적 자료와 함께 말하고 있는 이 책을 읽고 난 후 당신의 밥상은 더 이상 어제와 같지 않을 것이다.

 

이 책은 가장 최신의 문헌을 참고하는 전문가로서의 가치를 잃지 않으면서 누구나 읽기 쉬운 형식으로 쓰여졌다. 앞으로 이 책이 각종기관, 영양학・의학연구자, 언론, 정책결정자 등 폭넓은 분야에서 이용되기를 바란다. 자연식물식은 인간의식의 패러다임이 지배와 파괴에서 공존과 생명 존중으로 나아가는 고리 역할을 함으로써 팬데믹 상태를 종식시킬 수 있는 한 방편이 될 수 있다.

 

이 강력하고 설득력있는 책을 읽게 된 것에 진심으로 감사한다.

 

- 강성미, 사단법인유기농문화센터 원장

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이 책은 그동안 많은 환자들이 겪어온 다양한 건강 문제의 근본적 해결방법인 먹을 것에 대한 구체적이고 실질적인 정보가 가득하다. 이렇다 할 이상 없는 증상으로 고통받고 있는 이들에게 이 책을 추천한다.

소화기내과 의사로서 속쓰림, 만성복통, 더부룩함, 설사, 변비 등의 증상을 겪는 환자들을 매일 만난다. 환자 대부분은 내시경, 혈액검사 등 온갖 검사를 해도 특별한 이상이 없음에도 불구하고 과민성대장증후군, 기능성 소화불량(신경성위염) 같은 매우 괴로운 증상을 호소한다. 정신과 약물을 포함한 여러 위장약을 써보지만 효과가 그리 신통치 않다.

 

약물과 더불어 생활습관 교정과 균형 있는 식사도 권하는데 구체적인 지침을 주기가 참 어렵다. 부끄럽지만 대부분의 의사들도 습관을 어떻게 바꿔야 하는지 잘 모르고 스스로도 실천해보지 않았기 때문이다.

 

나는 개인적으로 가공 음식을 피하고 채식 위주의 식단으로 바꾼 후 과민성장증후군 증상이 좋아진 경험이 있기에 식단 변화의 힘을 잘 알고 있다. 이 책은 그동안 많은 환자들이 겪어온 다양한 건강 문제의 근본적 해결방법인 먹을 것에 대한 구체적이고 실질적인 정보가 가득하다.

 

이렇다 할 이상 없는 증상으로 고통받고 있는 이들에게 이 책을 추천한다.

 

- 김진용, 차의과학대 통합의학대학원장, 일산차병원 소화기내과 교수

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이 책을 통해 육식의 문제점과 자연식물식의 이점에 대해 정확한 지식을 얻고 채식에 대한 확신을 갖게 되길 희망한다. 동물을 먹지 않는 소극적 채식이 아닌 통곡물 자연식물식이라는 건강한 채식을 실천할 것을 권하며, 이 책을 강력하게 추천한다.

 

채식이 건강식이라는 사실을 모르는 사람은 거의 없을 것이다. 하지만 단백질 신화에 빠져있는 현대인들은 채식만 하면 단백질이 부족해질 거라는 걱정 때문에 선뜻 채식을 실천하지 못한다. 이는 많은 학자들이 육식의 중요성에 대해 지나치게 강조하고 부작용에 대해서는 별로 언급하지 않는 탓이다.

 

권위 있는 학자들의 설명이니 대중들은 당연히 옳을 거라 생각하고 그들의 의견을 따르는 것이다. 아쉽게도 육식은 득보다 실이 훨씬 많고 그 사실들을 조목조목 근거를 제시하며 정확하게 설명할 수 있는 사람은 그리 많지 않다.

 

저자는 자연식물식 이론에 관해서는 국내 1인자라 할 수 있다. 이 책을 통해 육식의 문제점과 자연식물식의 이점에 대해 정확한 지식을 얻고 채식에 대한 확신을 갖게 되길 희망한다. 동물을 먹지 않는 소극적 채식이 아닌 통곡물 자연식물식이라는 건강한 채식을 실천할 것을 권하며, 이 책을 강력하게 추천한다.

 

- 김진목, 신경외과 전문의, 베지닥터 상임대표, 대한통합암학회 이사장

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근로자의 건강문제를 직접 찾아 나서는 이의철 직업환경의학 전문의의 책은 국민과 사회를 건강하고 행복하게 지켜줄 수 있는 완벽한 대국민 필독서라 해도 과언이 아니다.

 

세계의 권위적인 학술지들은 자연식물식을 인간이 섭생해야 할 가장 건강하며 안전한 식생활 패턴으로 거듭 보고하고 있다.

 

우리나라에도 긴 세월 동안 자연식물식을 철저히 연구하고 학습하며 사랑으로 안내해온 진실한 의사가 있다. 근로자의 건강문제를 직접 찾아 나서는 이의철 직업환경의학 전문의의 책은 국민과 사회를 건강하고 행복하게 지켜줄 수 있는 완벽한 대국민 필독서라 해도 과언이 아니다.

 

이 책은 단순히 건강한 식생활을 해야하는 이유와 건강한식생활 방법을 알려주지 않는다.

 

이 책은 당신의 전체적인 삶을 웰빙으로 이끌어줄 것이다.

 

- 이승현, 미국 로마린다 의과대학 예방의학과 교수,  대한생활습관의학교육원 설립자·원장